「赤裸廚師」

Vincent Rooms是在英國倫敦的一間餐廳，位於一個廣場（Vincent Square）的其中一幢維多利亞式的紅磚大屋內，高高的樓底，典雅高大的玻璃窗，讓光像絲一般的透進來。這裡舒服的氣氛會令你跟好友坐一上個整天，也不願意離開。

Vincent Rooms的食品水準不錯，環境不俗，價錢合理，這裡侍應的服務態度相當熱誠有禮，臉上總掛有笑容。不過你卻要忍耐他們的一點持別「風格」！例如當你向他們點菜時，他們卻對菜單不太熟悉。他們為你斟水時，又會「手震震」滴滿檯上。

為什麼這一間餐廳高格調的西餐廳會有些持別「風格」？

原來Vincent Rooms是英國著名的廚藝學校Westminster Kingsway College的「實驗室」餐廳，讓學員廚師有機會實習在廚藝學校學到的技巧，又會讓他們創前所未有的味道配搭。在Vincent Rooms的每一個員工，都是廚藝學校的學生和導師，就連近年人氣急升的「型仔廚師」（Jamie Oliver）也曾在Vincent Rooms的廚房磨練出他獨特的食譜。

「型仔廚師」是一個非常明白如何「吾撈」的人。他1975年出生在英格蘭東部的一個小鎮，家父開酒吧餐廳為生。從小，Jamie Oliver就有對廚房產生了興趣，覺得廚房是大家的一個快樂的工作間，可以大叫大笑，同時又可以做出美味的食物。

七歲的他已經開始在酒吧的廚房幫手，開始學習如何用刀準備食物，到了十一歲的時候，他的刀法已經非常純熟。在他那個年紀的朋友中，都應為烹飪是小女孩的玩意，但他卻一概不理，因為每個星期六、日，在廚房兼職所賺到的錢，可以令他買到當時最新款的運動鞋，向朋友們炫耀一番。

十六歲的Jamie Oliver因為成績的問題，已經不能夠在學校繼續升學，而且他從小到大，都希望成為一個出色的廚師。所以他便到了倫敦的廚藝學校Westminster Kingsway College學藝。畢業之後，他有到了法國學習歐陸式色的意大利粉制法，再回到倫敦，的一所著名餐廳（The Neal Street Restaurant）任職廚師。

就在那時，Jamie Oliver遇上了啟蒙老師Gennaro Contaldo，一個著名的意大利廚師，他把Jamie Oliver的廚藝提昇到另一個境界。Jamie Oliver之後又在好幾間不同的著名餐廳工作，不斷磨練自己的廚藝。1995年，有一個電視節目製作公司要拍攝一套關於廚房的紀錄片，便找來Jamie Oliver幫助拍攝幾個鏡頭。

不過在拍攝期間，節目監製要求Jamie Oliver用預先訂好的烹調方法和材料做菜，但他卻有自己一套，完全不理會電視監製的要求。儘管監製氣得怒髮衝冠，但內心卻很欣賞Jamie Oliver對烹飪的熱誠和堅持。

節目「出街」後，竟然有多間電視節目製作公司希望與他合作，製作一套全新的烹飪節目。

「赤裸廚師」（The Naked Chef）就是Jamie Oliver的第一個節目。他主張教大家一些最基本、最方便、最簡單的食譜，只要有麵粉、焗爐，就可以解決一日三餐的問題。

他的外婆知道孫兒上電視，便打電話問他，「赤裸廚師」是否真是要「赤裸」出場？

其後，Jamie Oliver又寫了三本「赤裸廚師食譜」（The Naked Chef Cookbook），登上了最佳烹飪書的首位，相信連他當年的英文老師也會「跌眼鏡」。

2002年，Jamie Oliver想把他的烹飪技巧和對食物的熱情傳受給十五個失業人士和露宿者，希望他們可以自力更生，在他新成立的餐廳工作。在餐廳運作的初時，Jamie Oliver還以為這個計劃會徹底失敗，和令他的銀行戶口出現負數。但直到今天，這間餐廳已經為他賺了不少錢，更為失業人士和露宿者提供工作機會。

2005年，Jamie Oliver開始了一個新的節目「型仔廚師的學校飯堂」（Jamie’s School Dinner），他主張每一間學校的飯堂都可以烹調出廉價美味和健康的食物，令我們的下一代不需要再吃營養成分低的速食（Junk Food）。這個節目更竟然得到了英國國家電視大獎！

Jamie Oliver在鏡頭面前煮食的時候，其實非常混亂，有沒有計劃，大部分菜色都是「邊煮、邊想、邊試味」，有時更不洗手就接觸食物，又會同兩位女兒一同來測試味道。

我相信大部分觀眾都不是因為食物的味道而被他吸引，反而是型仔廚師「撈撈攪攪」的烹調方式很真實，很接近觀眾在家?做飯的情境，所以吸引了一大班師奶擁蠆。

「吾撈」的人，不一定要最好，卻是要最特別，最出位。